酒浮就是酒在瓶子里冒泡或者分层，跟酒的类型、放的时间、保存方法有关。好酒浮得慢，劣质酒浮得快，浮得久可能说明酒纯度高，保存得当。比如高度白酒浮起来慢，低度酒容易分层，夏天高温存放容易加速酒体分层。

为啥是这个理儿呢？酒浮跟酒精度和温度关系大着呢。52度的白酒低温下稳定性强，25度存放三个月酒精度才降0.5%，而38度的低度酒放一周就分层。行业数据显示，75%vol的酒在15℃保存比25℃多存半年才分层，这是因为温度高加速乙醇和水分分离。酒根讲究主要看酒精度和存放环境，纯粮酒浮起来像细密泡沫，勾兑酒浮得急还带浑浊。比如茅台出厂酒放五年浮根细，而散装白酒放半年就浮得快。容器材质也有讲究，玻璃瓶比塑料瓶浮根稳，因为塑料瓶容易吸味导致酒体分层。