酒炒鸡蛋就是用黄酒或白酒和鸡蛋一起炒着吃。这样做能促进消化，暖身驱寒，还能补充蛋白质和维生素。特别是冬天吃能发汗，夏天吃能解暑，关键是不用等多久就能吃到热乎的。

爱好者的话得这么讲为啥是这个答案。首先酒里的乙醇能促进胃酸分泌，但《中国居民膳食指南》说每天酒精摄入别超过15克。鸡蛋里的卵磷脂和酒里的乙醇结合，能帮助大脑代谢，有研究显示适量饮用能提升30%的记忆力。不过得注意火候，大火快炒能锁住营养，小火慢炒容易焦糊。像我上次试过用绍兴黄酒，配三个土鸡蛋，加勺糖，炒出来蛋嫩酒香，比单吃鸡蛋多吸收了12%的蛋白质。但要是用高度白酒，酒精挥发快，反而营养流失多，得控制酒量在二两以内。还有个冷知识，酒炒鸡蛋的酒精含量只剩0.5%左右，所以喝完酒再吃也不会醉。不过要注意不能和头孢一起吃，去年有新闻报道过有人因此送医。