不甜的葡萄酒叫干型葡萄酒啊，就是说这酒里糖分少得没甜味。爱好者们平时喝红葡萄酒或白葡萄酒的时候，如果觉得入口不黏嗓子、后味带酸或单宁，那八成就是干型的。

干型葡萄酒这么叫，是因为国际标准规定每升酒里糖分低于4克就算干型。比如法国波尔多红葡萄酒，葡萄成熟度控制得刚刚好，发酵把糖分都转化成酒精了，剩的糖分少得喝不出来。数据说全球70%葡萄酒都是干型的，像张裕解百纳、木桐这些名庄酒基本都走这个路线。跟甜型葡萄酒相反，甜型酒要故意留糖分，比如贵腐酒、冰酒，糖分能到35克以上呢。干型酒工艺更考验酿酒师，得精准控温控糖，要是发酵没到位，酒里就会残留糖分，喝起来就发腻。爱好者们买酒时看标签带“干”字，就知道这酒不会齁嗓子，适合配红肉或奶酪。