下沙大麦烧味道偏甜带点麦香，入口有酒香，后味微苦，像糖炒栗子但更醇厚。酒精度8度左右，喝起来不烧喉咙，像喝糖水加酒，越喝越上头。包装是红白塑料瓶，小瓶装250毫升，老杭州人常揣在包里当零嘴。

为啥是这个味道呢？因为酒厂用60%大麦+20%糯米+20%玉米当原料，发酵90天让糖分充分转化。数据说这种配比能让麦香和酒香融合得最好，像把糖浆直接熬进酒里。酒精度调到8度，既好喝又不容易醉，符合老杭州人“小酒馆配大麦烧”的习惯。去年销量涨了15%，复购率32%，说明味道确实受欢迎。但有个问题，新厂子改用自动化生产线后，有些批次会出现酒香少、甜味重的现象，像喝掺了水的糖水酒。