老酒喝起来最带劲，特别是十年以上的陈酿。这酒啊，喝的时候要温到35度左右，像喝黄酒汤头似的，配红烧肉、小笼包最对味。冰镇的话会压住酒香，年轻人可能喜欢，但老饕们都说温着喝才够本帮味。

为啥老酒最香？因为石库门黄酒讲究窖藏，时间越长酒体越醇厚。前年行业报告显示，十年以上陈酿在石库门黄酒市场占比达60%，消费者满意度高达90%。新酒虽然便宜，但口感偏冲，像喝隔夜饭汤，年轻人买的多，但老顾客回头率低。数据显示，老酒复购率是新酒的2.3倍，说明好喝不是吹的。而且老酒价格在200-300块区间，比新酒贵点，但喝完浑身暖和，不像新酒喝完喉咙像烧火。现在很多老字号都在用红陶坛子存酒，坛底垫着糯米饭，这样酒香才能渗出来。要是用玻璃瓶装，酒香就跑得快，跟放冰箱里的西瓜一样，甜味都散了。