酒调味就是往酒里加糖啊香精啊或者其他东西，让酒更好喝更顺口。比如白酒里加点糖，葡萄酒里加香草，啤酒里加果味，这样酒的味道就更符合大家口味了。

为啥要这么调呢？因为不同酒的灵魂是粮食发酵产生的原浆，但原浆味道太单一了，得靠调味来补短板。就像做菜放盐提味一样，酒厂会根据国家标准往酒里加糖分（比如每升酒加0.5-2克糖）、香精（添加量不超过0.5克/升）或者酸度调节剂。有报告说大前年全国白酒厂调味成本占生产成本的15%，而消费者调查显示78%的人觉得调味酒比原浆更易入口。比如某品牌52度白酒，不加调味剂的原浆入口像烧炭，加糖后变成焦糖香，加香精后出现果香，这样酒厂才能卖高价。不过要注意有些小厂会过量用香精，喝多了伤身体。