酒祖是四川重庆一带的白酒，历史超过2000年，常用于祭祀和宴请。这种酒用高粱、小麦等粮食酿造，酒精度一般在53度左右，口感醇厚带点辣味。现在市面上的酒祖价格中等到高，一般在200到1000元之间。

因为四川是白酒生产大省，全国40%的白酒产自那里，重庆的酒文化历史超过3000年，有《中国酒文化史》记载。祭祀时用酒祖敬神，宴请时用来待客，这种习俗从明清延续到现在。数据显示重庆每年生产白酒8.5万吨，其中酒祖占15%，大前年销售额突破20亿元。现在很多酒厂推出小瓶装酒祖，方便日常饮用，但传统大瓶装还是祭祀主流。价格高的酒祖用陶坛存放，普通款用玻璃瓶，存放时间越长口感越好。