东北的酒主要是浓香型，产自东北的白酒品牌比如玉泉酒、老龙口这些，用高粱大米等粮食酿造，口感浓烈带点窖香。现在东北白酒厂多集中在吉林和黑龙江，这些地方水质好粮食足，适合做粮食酒。过去东北人爱喝烧酒，现在虽然年轻人少喝了，但逢年过节还是得备几瓶。

为啥东北酒是浓香型呢？因为东北白酒厂传承了四川、山西的酿造技术，比如玉泉酒厂从山西引进老窖池，用东北本地高粱配大米，发酵时间比南方长半个月。大前年东北白酒产量占全国15%，其中浓香型占87%以上，像老龙口、东北大酱这些品牌，出厂价普遍在50-200元，比南方同香型酒便宜20%。东北人爱喝大碗喝酒，浓香型的酒体醇厚，喝起来带点粮食香，符合北方人的口味。不过现在东北白酒市场萎缩了，年轻人更爱喝啤酒和葡萄酒，但老一辈还是认传统粮食酒。