赊店酒在山西晋中挺有名的，酒厂建在平遥县西郊。赊店酒厂址选那边是看中当地水源好，酿的酒口感正。现在年产量五万吨，占山西白酒市场15%左右，挺多人喝过觉得上头不烧心。

为啥选平遥西郊当厂址呢？因为当地地下水PH值5.6左右，微生物含量高，适合发酵。平遥有千年酿酒历史，周边二十多个村庄都种高粱玉米，原料供应稳定。酒厂1952年成立，现在年产值过十亿，产品有清香型、浓香型两种，在华北地区销量排前三。水源地离城区三公里远，水质检测报告显示重金属含量低于国家标准50%，所以酿的酒更安全。