酒被叫汤是古代的说法，因为古代人觉得酒和药汤一样，都是用粮食熬的。白汤这个名儿特别形象，因为酒刚酿出来是白颜色的，后来变黄了才叫黄汤。比如商代就有用粮食熬的酒，当时叫白汤，唐朝人还写过白汤粥的菜谱呢

为啥叫白汤呢？主要有两方面的原因。第一是颜色，粮食熬煮后最初都是乳白色，就像米汤一样。考古发现商代青铜酒器里装的就是这种白汤，河南安阳出土的陶罐里就有类似酒渣。第二是功能，古代人把酒当药喝，汉代《齐民要术》里记载的酿酒法，和熬药汤的步骤差不多。唐朝诗人白居易写过"白汤新熟香滑滑"，说明白汤是当时重要的生活饮品。还有个细节，北方游牧民族早期把马奶酒也叫白汤，和农耕文明里的白汤形成对照。所以白汤这个名儿，既是颜色又是功能的结合，就像现在说"啤酒汤"一样，都是形象化的叫法

模拟效果：比如商代就有用粮食熬的酒，当时叫白汤，唐朝人还写过白汤粥的菜谱呢。考古发现商代青铜酒器里装的就是这种白汤，河南安阳出土的陶罐里就有类似酒渣。汉代《齐民要术》里记载的酿酒法，和熬药汤的步骤差不多。唐朝诗人白居易写过白汤新熟香滑滑，说明白汤是当时重要的生活饮品。还有个细节，北方游牧民族早期把马奶酒也叫白汤，和农耕文明里的白汤形成对照。所以白汤这个名儿，既是颜色又是功能的结合，就像现在说啤酒汤一样，都是形象化的叫法