四川云南贵州这些地方产绿酒因为那里水果多气候好适合发酵现在这些地方的人酿绿酒都带点古法传统像四川的邛崃县云南的玉溪市贵州的遵义市每年都出不少绿酒特别是邛崃的绿酒产量都超过5000吨了

为什么选这三个地方呢首先四川云南贵州这三个省水果产量全国前三云南的柑橘贵州的刺梨四川的葡萄这些水果都是酿绿酒的好材料其次这三个地方气温适中湿度大比如云南玉溪年均温16度贵州遵义年均温14度这样的气候正适合绿酒发酵再就是这三个地方有悠久的酿酒历史云南玉溪酿白酒的历史超过2000年贵州遵义的酱酒工艺传承了800多年这些传统工艺现在都用来酿绿酒了比如贵州遵义大前年绿酒产量就达到了1.2万吨占全国总产量的35%而云南玉溪的绿酒种植面积更是达到了12万亩比四川邛崃的8万亩还要多这些数据都说明这三个地方最适合产绿酒了