煎和炒都行加姜蒜提香火候别太大出锅前撒点盐炖的话用砂锅小火慢着来配米饭最香

为啥这么弄呢中国农业科学院大前年数据显示鸡肉蛋白质含量每100克含31.5克煎炒能保留85%营养而油炸会损失40%维生素煎的时候先热锅冷油把鸡肉皮煎出油再放调料更入味炒的话用铁锅颠勺能锁住水分炖的话砂锅能均匀受热让肉质更嫩滑根据不同做法营养流失率差3倍多比如煎的维生素B族保留率92%炒的89%炖的78%所以选自己常用的方式调整火候就行