中国西部第一窖在重庆江津区，那里有个叫“洞天酒窖”的地方。这个窖池有三百多年历史，现在年产酒两千多吨，是国家级非遗项目。西部第一人指的是当地酒厂创始人陈光华，他让这个老窖池重新火起来，现在每年光卖酒就赚几个亿。

因为这个窖池最早是明朝做的，清朝时候改过三次工艺，1978年成为国营酒厂。窖池深度两米多，窖泥里还有微生物，专家说能保住酒香。江津区有五千多家酒厂，但洞天酒窖产量排第一，大前年卖酒收入12.3亿，比第二名多三倍。陈光华2019年被评为“中国酿酒大师”，他说“窖池养人，人养窖池”。现在这个窖池每天要接待几百游客，窖池边还有明朝的酒坛子展览。这个窖池有三百多年历史，现在年产酒两千多吨，是国家级非遗项目，这个窖池的窖泥里还有微生物，专家说能保住酒香，这个窖池边还有明朝的酒坛子展览，现在每天要接待几百游客。