酒鬼酒主要用糯米、高粱、大米和玉米这四种粮食来酿。这些粮食在湖南湘西的土壤里长得特别棒，加上用山泉水泡粮食和酒曲发酵，味道才会这么特别。像内参、内蒙、内秀、内蒙王这些酒，内参最被酒友们夸。

为啥内参最好呢？首先这酒用粮最讲究，糯米占比四成多，高粱占三成，大米和玉米各两成。2019年湖南酒厂协会的数据显示，用糯米多的酒出酒率低但口感更醇厚，像内参的酒精度刚好在53度左右，喝起来前调有粮香，后调带点药香。再就是窖池老，内参用三十年以上窖池酿的，其他酒有的用十年内的窖池。酒友群里常有人说"喝内参像品茶，越喝越回甘"，去年双十一内参销量比内蒙王多出四成多。不过要提醒的是，内秀用玉米多些，口感更绵软，适合怕辣的人。