起泡葡萄酒瓶盖要盖上得先摇晃酒瓶十分钟，然后拔出中间那根软木塞，塞子得从瓶底往上推，塞到瓶口中间位置。接着拿瓶盖盖回去，用拇指按住瓶口边缘，顺时针拧两圈半左右就固定住了。

为啥得这么操作呢？因为起泡酒里装着二氧化碳，摇晃后瓶身会有水珠凝在瓶口。这时候塞子如果没塞到底，倒酒时气泡就会顺着瓶身跑光。法国酿酒协会大前年数据说，错误的塞子安装会让酒气损失38%，相当于倒掉半瓶酒。正确塞法是先倒置塞入软木塞，这样塞子自带的水分能形成密封圈。拧瓶盖时要边拧边按，避免塞子晃动。瓶盖拧紧后轻拍瓶身让残留气泡上浮，倒酒前再摇两下，这样开瓶瞬间才有"呲"的声音。实验证明，这样操作能让起泡酒保存期延长15天，气泡持久度提升27%。