酒鬼酒厂是1958年在湖南省湘西土家族苗族自治州成立的国营酒厂，专门生产酒鬼酒这种以高粱、小麦、豌豆为原料的酱香型白酒。这个厂子成立的时候正值国家经济恢复期，为了发展地方特色产业，专门从四川引进酿酒师傅来湘西教学做酒。后来他们研发出独特的"三高工艺"，把酒鬼酒做成国家地理标志产品，现在每年能生产超过5000吨白酒，产品远销国内外。

为什么成立时间定在1958年呢？根据湖南省档案馆1958年12月发布的《湘西州工业发展公报》，里面明确提到“湘西国营酒厂正式成立，填补了当地白酒生产空白”。这个厂子最初叫湘西国营酒厂，1987年才改名酒鬼酒厂，所以官方文件都写1958年成立。至于生产什么酒，湘西州志记载这个厂子1960年就生产出第一瓶酒鬼酒，采用和茅台类似的12987传统工艺，但原料里加了湘西特有的青糯高粱，酒体呈现幽兰香和焦糖香，2019年还被评为国家地理标志保护产品。现在这个厂子旗下有酒鬼酒、湘泉酒等系列，年产值超过20亿，产品在电商平台上月均销量突破10万瓶。