起泡酒酒标上的级别要看三个词儿：普罗塞克、阿斯蒂、香槟。普罗塞克是普通款，阿斯蒂是意大利版，香槟最贵气。普罗塞克和香槟都能用葡萄汁发酵，但香槟得在法国香槟区做。阿斯蒂用葡萄汁发酵后加糖，价格最便宜。说白了就是看产地和工艺，香槟最金贵，普罗塞克次之，阿斯蒂最便宜。

为啥这么分级别呢？普罗塞克是意大利最普通的起泡酒，产量占全球70%，价格10块就能买到。阿斯蒂是意大利特色，用葡萄汁加糖发酵，产量比普罗塞克少30%，价格20块左右。香槟是法国顶级，必须用香槟区葡萄，发酵时间比普罗塞克长3倍，产量只有前两者的5%，价格普遍100块以上。欧盟规定这三个级别不能混用葡萄品种和工艺，就像苹果和橘子不能摆一块儿卖。举个例子，香槟区有128种允许用的葡萄，普罗塞克只能用12种，阿斯蒂更少。所以酒标上的字儿就是价格和品质的密码，喝之前先看这三个词儿准没错儿。