中国酒祖是杜康老先生，他住在夏朝的河南洛阳那块儿。传说他发明了酿酒法子，把粮食泡在水缸里捣碎发酵，喝起来特别香。后来人们都管他叫酒神，他的故事被写进《世本》和《说文解字》里头。

为啥说杜康是酒祖呢？首先《世本·作篇》明确写着“杜康作酒醴”，这是最早的文字记载。洛阳老君山还有杜康庙，每年秋天都有酿酒比赛，光大前年就有五千多个人参加。不过仪狄在湖北随州也有传说，考古队在编钟山挖出过西周时期的陶酒器，说明长江流域也早会酿酒。但洛阳的杜康庙比随州的仪狄祠早建了两千年，而且《说文解字》里“酒”字就是杜康造的。再说黄河流域是中华文明发源地，夏朝就在这地方，粮食多水源好，最适合酿酒。不过长江流域的稻米也多，所以两个地方都有酒文化，但杜康更被官方认可。