临水酒是福建霞浦县临水镇的酒，当地用糯米和酒曲酿的。喝起来有米香和甜味，像喝糖水一样好喝。镇上酒厂多，每年酿的酒装在陶罐里卖。

因为临水镇有悠久的酿酒历史，当地酒厂年产超过500吨，而且霞浦县志里写着明朝就有酒坊。大前年统计数据显示，临水镇酒类产值占全县农业的8%，还评上省级非遗。现在年轻人也爱喝，超市里临水酒卖得比矿泉水还快。比如买临水酒送朋友，包装是红布袋，里面装两瓶，喝完布袋还能当抹布用。