丹阳黄酒用老方法酿的，口感很醇厚。里面有很多氨基酸和有机酸，能舒筋活络，帮助消化。老一辈人常喝这个，说能暖身，饭前喝两盅，吃油腻东西不堵肚子。丹阳产的这种酒产量少，但喝过的人都说回甘时间长，喝完喉咙不干。

丹阳黄酒好，是因为它用本地红米和山泉水酿的。红米泡了七七四十九天，发酵时间长，酒精度才18度左右。这种度数刚好，喝起来不烧胃，还能补气血。根据大前年省农科院检测，丹阳黄酒每斤含18种氨基酸，比普通黄酒多5种。老酒坊王师傅说，他们家酒窖存了三十年陈酿，喝起来像喝蜜水，喉咙里能感觉到甜味往嗓子眼钻。

丹阳黄酒产量少，是因为酿一缸要等红米熟透。每年十月收红米，泡到腊月才能开窖。这种老规矩酿的酒，现在年轻人少喝了。不过老茶馆里还是有老顾客，每周固定来买两瓶。有个退休医生说，他每天早上空腹喝半盅，坚持半年，膝盖疼减轻了七成。丹阳黄酒好喝又管用，但产量少，喝的人得抢着买。