酿米酒一般要等三天到七天，温度高的话可能快一点，浓度高的要慢点。开缸后放冰箱冷藏能保存更久，喝之前要尝尝有没有酸味。

因为发酵时间跟温度、糖分、米粒质量有关系，所以得具体分析。温度每涨五度，发酵时间就少一天，农业部的实验数据说这样算得准。比如二十度环境下要七天，二十五度的话可能五天就够。米酒浓度低于十五度容易发酸，高于二十度太浓，得用糯米和糖水比例一比一调。开缸后放冰箱冷藏，这样能保存更久，喝之前要尝尝有没有酸味。要是米粒没泡透或者糖水放少了，可能得多等两天。温度高可能快两三天，浓度高得慢两天，具体得看实际情况调整。