泡葡萄皮要30分钟到1小时，温水或冷水都行，撕掉外皮就行。

葡萄皮有单宁酸和果胶，单宁酸30分钟后少一半，果胶在果肉里，所以泡太久会苦。比如巨峰葡萄泡40分钟，玫瑰香泡50分钟，泡太久皮会烂，影响口感。而且葡萄皮里的农药残留泡30分钟就少一半，但别泡太久，果肉会出汁。有研究说泡1小时葡萄酸味变淡，但皮渣太多，所以建议先泡30分钟再撕，这样果肉嫩，皮不粘手。