酿糯米酒密封放多久啊？一般能存1-3个月，之后可能变质发酸。装罐时留点空气会缩短时间，完全密封的话可能到半年。喝之前要闻闻味道，没异味还能喝，有酸味就得倒掉。

为啥是这个时间呢？因为温度氧气微生物活动影响大。农业研究说温度每降5度保质期多一周，比如20度能存1个月，10度能到3个月。密封好的罐子氧气少，酵母菌分解糖产生酒精，但时间长了酒精浓度高会抑制有益菌。要是装罐时留了空气，杂菌容易繁殖，比如醋酸菌会把酒变成醋。数据说完全密封的糯米酒在10度环境下能存半年，但开封后得2-5天喝完。要是放冰箱冷冻，保质期还能再延长1个月，但口感会变差。