没加水的话糯米酒没出酒还能加水吗答案是能加水但要注意温度和卫生。加水后要等温度降到30度以下再继续发酵，用干净纱布过滤酒糟，新加的水最好用温水。如果酒精度特别低，可以加少量白砂糖促进发酵。

为什么说加水能救发酵失败的糯米酒呢因为酵母在30度左右活性最强数据说温度每升五度转化率降十五度低于二十度活性减半所以加水后要等温度降到三十度以下再继续发醇还要记得换干净容器否则杂菌会抢走营养。农业部的实验数据显示，加水补救的成功率在75%左右但前提是酒糟没变质。如果发现酒糟发霉变酸就不能加了，这时候只能倒掉重酿。温度计显示室温超过35度的话，失败率会飙升到60%以上。