酿葡萄酒不用放气得看发酵阶段。刚装瓶后前两周每天都要放气，之后停止。这时候酵母把糖变成酒，产生二氧化碳，气孔冒泡正常。等气泡变少，闻到酒香浓了，就能不透气了。

为什么前两周要每天放气呢？因为酵母活跃期要消耗大量糖分，产生大量二氧化碳。这时候瓶内气压高，不透气容易胀瓶。数据表明，常温20℃左右，前两周每天放气，能避免容器破裂。当糖分消耗70%以上，气泡频率降低，说明进入稳定发酵期。这时候每天放气三次，持续三天后，气泡减少到每小时不超过五次，就可以停止透气了。实验数据显示，在18-24℃环境下，约72小时后停止放气，酒精度稳定在12%左右。停止透气后继续发酵15-20天，确保酒体成熟。注意要闻酒液是否有酸味，如果出现酸味可能发酵失败，需要重新操作。