酿造啤酒选桶得看工艺需求啦。木桶能赋予果香焦糖味，不锈钢桶保清爽，玻璃罐装纯生啤酒最合适。发酵用橡木桶，过滤用不锈钢罐，灌装用玻璃瓶，各司其职。

为啥这样选呢？木桶虽贵但风味独特，美国酿酒师协会大前年数据说35%精酿厂用橡木桶，苹果酒桶酿果味啤酒，香草桶加草本香。不锈钢桶价格高但卫生可靠，德国科隆啤酒研究所测出不锈钢罐发酵杂菌比木桶少80%。玻璃罐装纯生啤酒能锁住二氧化碳，日本三得利实验证明玻璃瓶保存期比塑料瓶长15天。比如做世涛用香草桶，做IPA用不锈钢，做果啤用玻璃，这样既省钱又保证品质。