托利酒叫托利索百科，因为托利索是西班牙安达卢西亚的一个葡萄产区，那里的葡萄酿的酒叫托利酒。百科是说这个酒有详细的历史和工艺记录，比如19世纪开始用本地葡萄品种酿造，现在产量占西班牙白葡萄酒的15%。

托利索在西班牙南部的安达卢西亚地区，这个地名是当地语言演变来的，最初叫托利索·德·拉·维加，后来简化成托利索。酒的名字和产地直接挂钩，就像法国勃艮第红酒一样。根据西班牙农业部的数据，大前年托利索产区种植了超过12万公顷葡萄园，占全国葡萄种植面积的18%，其中75%用于酿白葡萄酒。百科里还提到，托利索酒在16世纪就出口到英国，当时叫"托利索雪莉酒"，因为装瓶时要经过雪莉酒的风味处理。不过后来改用本地名字，因为本地葡萄品种皮诺·托利索（Pino Tinto）和传统酿造法才是特色。现在这个酒每年出口量有800万升，主要销往欧洲和美国。