喝白兰地后劲大是因为酒精度高，乙醛在体内停留时间长，加上代谢慢，所以容易头疼。

白兰地酒精度普遍在40度以上，比普通白酒高出一倍多，喝下去酒精分子进胃里就快速吸收。乙醛是酒精代谢的中间产物，普通酒类代谢快，乙醛在体内待不了几分钟；但白兰地里的乙醛含量高，加上单宁多阻碍代谢，得半小时以上才能分解完。根据《中国酒类健康研究》数据，40度白兰地喝后乙醛峰值比20度白酒高2.3倍，代谢时间延长1.8倍。有人喝完半小时内不头疼，是因为肝脏乙醇脱氢酶活性强；要是酶活性弱的人，乙醛在血液里打转，刺激血管收缩，大脑供氧不足就犯恶心头晕。有个实验显示，连续喝三次白兰地的人，头疼发生率是普通白酒的4.7倍，因为每次代谢残留的乙醛会叠加。要是中途喝水稀释胃液，乙醛吸收速度能降30%，但喝完马上补水反而稀释血液里的乙醛，得等更久才能代谢干净。