倒不满是怕喝着喝着洒出来，还能常闻点香味儿，对吧？酒杯装七分满最合适，喝着不烫嘴，剩下的还能留着慢慢品。

倒不满主要是怕酒液接触空气太早氧化变质，对吧？比如倒满的话，酒液表面大，每小时能蒸发掉3%的酒精，闻着就淡了。实验显示，七分满时氧化速度减半，杯口直径5-7厘米时，香气分子更容易聚在杯口上方飘散。再说了，酒杯底部有个小凸起，倒太满就碰不到了，容易摔坏。而且剩酒放凉后喝，口感更醇厚，这点老饕都知道。上次我倒满杯喝，半小时就凉了，喝起来像白开水，多扫兴！