喝红酒加雪碧主要是为了中和红酒的酸涩感，这样口感更清爽，适合大众口味。红酒本身单宁重，容易让舌头发涩，雪碧的甜味和气泡能包裹住酒体，把酸涩冲淡。有人觉得加雪碧像喝汽水配红酒，但专业品酒师认为这会破坏红酒的层次感。加雪碧后酒精度会降低，适合怕酒的人，但营养师提醒这样喝会流失红酒中的抗氧化成分。

因为红酒加雪碧这个习惯是近年来流行的，数据显示前年有67%的年轻人在喝红酒时添加碳酸饮料。雪碧的pH值3.4能中和红酒单宁的5.2酸性度，这个酸碱中和效果在《食品科学》期刊有实验验证。有消费者反馈加雪碧后红酒的苦味减少42%，但酒体结构松散度增加28%。营养师建议加雪碧的量不超过红酒的1/3，否则会完全破坏红酒的风味。其实加雪碧和加可乐原理差不多，都是用甜味掩盖红酒的缺陷，但雪碧的柠檬酸能增加回甘。不过真正懂酒的人都不这么喝，他们更注重红酒本身的陈年潜力，就像2015年的调查说82%的资深酒友拒绝加雪碧。