有些人喝完干红后半小时到一小时会出现头晕、恶心，这是因为酒精进入身体后要经过肝脏分解。肝脏每小时最多代谢7-10克酒精，而干红每百毫升含12克左右，如果一次喝500毫升，酒精总量超过肝脏处理能力。酒精分解会产生乙醛，这种有毒物质会刺激大脑神经，导致头痛。解决办法是边喝边喝水，每口酒配两三口水；吃点饼干、馒头垫胃；别空腹喝，饭后再喝效果会好些。

肝脏分解酒精分三步走，先变成乙醛再变成乙酸。有研究显示，男性每小时代谢约7-10克酒精，女性5-8克，代谢慢的人喝完酒就像塞了满肚子，乙醛浓度越高头疼越厉害。比如喝500毫升12度干红，男性约需40分钟代谢完，女性要50分钟以上。乙醛会破坏血脑屏障，让大脑缺氧，出现头晕、恶心。喝干红时体温比白葡萄酒高3-5度，酒精更快进入血液，这也是头疼的一个原因。所以喝酒时多喝温水，吃点高蛋白食物，能延缓酒精吸收速度。