野格变质了喝了会拉肚子，酒精挥发完味道变淡，沉淀物多了可能喝出渣。没开封放太久会发霉长毛，闻着像烂苹果味，倒出来可能分层像油水分离。喝了变质的野格轻则肠胃疼，重则中毒上吐下泻，特别是加了其他饮料兑的，更容易坏。

野格变质跟放的时间、温度、光线都有关系。行家说野格开封后放半年容易变酸，没开封的放五年可能喝起来像老药水。因为野格是酒精浓度高的酒，酒精挥发完味道就散了，像白酒放半年就淡了。密封不好还会进灰尘和微生物，像矿泉水放三天就有絮状物。有实验数据证明，野格在25度光照下放三个月，挥发性物质减少40%，喝起来像喝隔夜啤酒。密封瓶装野格保质期一般五年，但开过封的只能放三个月，超过这个时间喝就像喝隔夜威士忌。所以野格放久了要么变酸发苦，要么分层像油水分离，千万别再喝了。