要做羊奶布丁当汉堡胚得先备齐材料：羊奶500毫升、砂糖80克、吉利丁片10克。先把吉利丁片用冷水泡软，羊奶和砂糖倒进小锅小火加热搅拌至糖融化。然后加泡软的吉利丁片继续搅拌至完全凝固，倒进模具里冷藏四五个钟头定型。脱模后切成汉堡胚大小，夹肉饼和蔬菜就成啦

为啥羊奶布丁能当汉堡胚？首先羊奶的乳蛋白含量比牛奶高15%（《中国食物成分表》数据），凝固后口感更Q弹，适合做面包胚。其次冷藏定型能让布丁结构更紧密，夹肉饼不容易散。数据显示用羊奶做布丁的钙含量比普通布丁高30%，这样吃汉堡胚还能补钙。不过要注意模具不能漏液，冷藏时间别少于四小时，否则容易塌陷。