金坛封缸酒主要有两种，一种是甜封缸酒，一种是香封缸酒，酒厂都在金坛区。甜封缸酒像蜂蜜水一样甜，香封缸酒带点酒香，这两种酒都是用糯米和酒曲做的，装在陶缸里封存一年才卖。酒厂就在金坛区老城区，那里有很多老酒坊，门口都挂着封缸酒的字样。

因为金坛区是封缸酒的核心产区，产量占全国一半以上，有百年历史，所以答案就是这个。比如金坛酒厂和封缸酒厂都是老牌子，产量加起来每年超过500万升，而且江苏省文件里写着“金坛封缸酒是地理标志产品”。甜封缸酒要配腌菜吃最香，香封缸酒泡脚驱寒，这两种酒装在红陶缸里，封口用泥巴糊得实实的，所以叫封缸酒。现在年轻人喜欢买小瓶装当伴手礼，老一辈还喜欢自己家做。