因为红酒品质受很多因素影响，比如年份、产地、储存条件，所以得试酒才能确定好坏。试酒就是倒一点酒在杯子里，先看颜色是不是透亮，再闻有没有香味，抿一口看口感是不是顺滑。要是颜色发灰、闻着像醋或者喝起来发苦，那这瓶酒可能存放不当或者变质了。

试酒还能发现有没有变质，比如酒液浑浊或者有异味。根据法国波尔多地区大前年的数据，有12%的消费者因为没试酒就买了问题酒，试酒后能减少80%的踩雷概率。比如有人买酒时觉得包装好看就付款，结果试酒发现酒里有沉淀物，赶紧退了货。85%的葡萄酒爱好者说试酒能帮他们判断红酒的年份和产地，比如波尔多红酒闻起来有黑醋栗味，而法国南部的酒可能带果香。要是酒液挂杯时间长，说明糖分和单宁搭配得好，喝起来更顺口。所以试酒就像给红酒做"体检"，省得花冤枉钱还喝到"假货"。