低度白酒存的时间长，酒质容易变差。为啥？主要有三个原因：挥发快、口感变差、微生物闹事。时间久了，酒精度自己就降了，喝起来像掺水。高度酒能存十年，低度酒放半年就发酸。存酒环境一差，瓶盖松一松，酒液接触空气多，容易氧化变质。

为啥低度酒不能存？因为度数低，挥发性物质多。比如酒精度40度以下的酒，挥发性物质比高度酒多30%，存1年损失15%。数据说，38度白酒存半年，酒精挥发量是高度的2倍。微生物更活跃，低温存酒时，醋酸菌、乳酸菌会分解糖分，生成醋酸和沉淀物。某检测显示，35度白酒存3年，浑浊度超标3倍。存酒瓶盖密封不好，氧气进去氧化酯类物质，酒体闻着像馊菜。存酒环境温度超过20度，每天挥发损失0.5%，存半年就少1.5度。所以低度酒放半年就废了，不如倒掉重买新酒。