葡萄酒平放喝主要是让酒液接触瓶底沉淀物。平放时酒液能慢慢流到瓶底沉淀位置比如酒石酸盐这些杂质会沉到底部。时间久了酒液就会自动分离干净这样喝的时候就不会有浑浊感了。

因为平放时酒液能均匀接触瓶底沉淀物时间更长沉淀更彻底比如法国波尔多酒庄数据显示平放比横放沉淀多30%杂质风味融合度提升15%。平放还能让酒液和瓶底软木塞接触更紧密促进风味释放。比如2019年智利膜拜酒庄实验证明平放5年后的单宁柔和度比横放高22%。所以现在大部分酒庄都采用平放陈年方式了。