喝酒后身体会适应，适应后越喝越容易上瘾，就像手机用久了电池不耐用要换新一样。喝酒时大脑会分泌快乐物质，喝多了就不再那么有效果，得喝更多才能达到原来的快感。喝多了之后身体会记住这个状态，下次喝酒就会自动往这个方向调整，时间一长就离不开酒了。

喝酒越多神经适应越明显，大脑的奖赏机制被重新设定。美国国家酒精滥用及酒精相关疾病研究所数据显示，长期饮酒者大脑多巴胺受体数量减少30%，导致每次喝酒产生的快感逐渐降低。比如喝半斤白酒后多巴胺分泌量是初次饮酒的2倍，但喝到第三斤时可能只剩初次的一半。身体为了维持平衡，就会通过增加饮酒量来弥补递质不足，形成“喝得越多，需要喝得越多”的恶性循环。戒断时会出现头晕、手抖这些反应，这时候只能再喝点酒才能缓解，这样一来一回就越来越难控制了。神经适应就像手机系统升级后旧应用不兼容，大脑的奖赏系统升级后旧方式就不适用了，必须用更多酒精才能激活新系统。