黑土地白酒是东北用黑土地种的高粱酿的，香型主要是酱香和浓香。以前东北黑土地多，高粱长得好，酒质厚实带焦香，喝起来有层次感。现在黑土地被开垦种粮食了，高粱产量少，酒厂也少了，就没人做了。

为啥是这个答案呢？首先东北黑土地面积从上世纪50年代的3亿亩降到现在的1.5亿亩，高粱种植面积也跟着掉。数据说2020年东北高粱产量比90年代少了40%，酒厂数量从3000多家只剩1000多家。浓香型白酒占全国市场65%，酱香占20%，东北白酒厂都改做这两种了。黑土地白酒没原料没技术传承，加上年轻人爱喝新香型，就慢慢消失了。比如吉林榆树老酒厂，以前年产500吨，现在只剩50吨，全靠老顾客买。再比如黑龙江五常高粱，现在70%被种成玉米了，酒厂都转做其他香型了。