想擦干净酒吧香槟柜得先准备温水加中性清洁剂，用软布蘸着擦柜门和隔层。擦完马上用清水冲掉泡沫，拿干布擦干水分。柜顶和底部缝隙要用细毛刷清理，别用硬物刮。擦完过两天再检查有没有水渍。

为什么这么擦？香槟柜主要是装香槟的冰镇设备，香槟是装在细长瓶里的发酵酒，喝前要冰镇到4-8度。柜内金属表面遇水容易生锈，用温水不会让金属变形，中性清洁剂能去污又不伤涂层。数据说65%的酒吧设备损坏都是清洁不当导致的，比如用热水擦柜子会缩短寿命30%。细毛刷能清理到普通布擦不到的0.5厘米缝隙，香槟瓶塞放进去不会沾水。擦完不擦干容易滋生霉菌，影响香槟口感。所以擦完要马上擦干，柜门关紧才能保持恒温。