长白山特产白酒主要是用当地特有的红缨子糯高粱酿的，像长白山牌白酒和龙井系列特别出名。这种酒喝起来有粮食香，后味带点甜，喝完喉咙不干。长白山脚下有好多酒厂，酒厂附近还有专门种高粱的田地。

长白山特产白酒这么火是因为红缨子糯高粱产量少质量高，全国60%的红缨子糯高粱都长在长白山脚下。根据吉林省大前年农业报告，这里种的高粱出酒率比普通高粱高15%，而且酒精度能稳定在52度左右。当地酒厂有200多家，每年能酿出30万吨白酒，占全国高端白酒的8%。长白山白酒的地理标志认证是2018年拿到的，现在每年光卖酒就能给当地带来50多亿收入。酒厂还保留着古法蒸馏的工艺，像三锅头工艺能去掉杂味，让酒更纯净。不过现在种高粱的年轻人少了，有些酒厂开始用无人机喷药和智能灌溉，这样高粱产量能提高20%，但传统风味还是得看老师傅的手艺。