坛口要擦干没水珠，塞紧棉布或麻布，再用生石灰包扎坛身。坛底垫竹片防渗，盖泥封口压重物。

为啥这么密封？因为坛口有水珠会腐蚀泥封，生石灰遇水发胀能自动填补缝隙，棉布吸湿防酒液外流。实验显示密封不好一周内酒味散失30%，泥封加石灰后保存半年酒精度下降仅5%。坛底竹片能缓冲震动，泥封厚度2厘米以上才能隔绝氧气。棉布别用新买的，旧布吸水性强。坛子放阴凉处别离墙太近，温度变化大容易裂。上次有人用塑料膜密封，三天就漏了，因为塑料遇酒液会溶胀。坛子密封后要定期检查，发现裂缝用米汤补缝。