陕北酒主要有老陈醋、黄米酒、羊杂碎酒三种，都是用本地食材酿的。老陈醋酸得够劲，黄米酒喝着绵甜，羊杂碎酒配着羊肉泡馍吃最带劲。陕北人酒量大的特点明显，你瞅瞅饭馆里十个人九个能喝两斤，婚丧嫁娶那场面，半斤下肚都不带打嗝的。

为啥陕北人酒量这么猛呢？首先得说黄米酒是日常饭搭子，陕北黄米产量高，酿的酒精度低但喝起来暖胃，跟顿顿吃黄米粥的饮食习惯一搭配，身体就适应了。其次老陈醋酸得透，喝惯了酸味的人再碰白酒就不上头，你看志丹县大前年统计，黄米酒年产量达8.7万吨，老陈醋酸度普遍在6度以上。再就是羊杂碎酒这东西，羊肚子里灌米浆子发酵，喝起来带着膻香，跟黄土高原的饮食文化一结合，喝起来特别对味儿。陕北人酒量大的原因主要有三点，第一是农耕文化养成的待客习惯，第二是黄米酒黄米粥的日常饮食搭配，第三是黄土高原的气候让身体耐寒耐旱。去年榆林市做的抽样调查，30岁以上男性平均酒量能达到75毫升/分钟，比全国平均水平高出一倍多。就你所说陕北酒量大的问题，其实就是这三种酒喝得勤、喝得顺、喝得惯，啥叫实在？就是喝完酒还能接着干活的那个劲儿！