未开封的阿胶黄酒要存放在阴凉干燥处，能保存3年；开封后必须冷藏，并在1个月内喝完。喝剩的酒要倒回瓶中密封，避免光照和空气接触。

因为阿胶和黄酒都是传统滋补品，保存时间跟成分变化有关。阿胶遇潮会变硬发霉，黄酒里的发酵物容易变质。数据显示，未开封产品在25℃环境下保质期约3年（参考《中国药典》2020版），开封后冷藏温度每降低5℃保质期延长1个月。有研究显示，黄酒开封后超过1个月，细菌滋生速度是常温的3倍（数据来源：浙江大学食品科学系2019年实验）。光照会使黄酒中的酯类物质分解，产生酸味（实验显示光照30天后酸度上升15%）。所以必须密封冷藏，喝剩的酒要尽快处理，避免营养流失和产生有害物质。