陈年窖藏就是酒在窖里存很久时间越久越珍贵有的能存上几十年像老酒坛子泡在地下或者地窖里慢慢变好喝。这种酒不是刚酿出来就卖得贵而是越存越值钱比如说茅台酒厂存了五年的基酒价格就能翻倍。

为什么这么讲呢首先窖藏能提升酒质因为白酒在窖池里存放会让酒分子重新排列酯类物质慢慢增加。根据《中国白酒工业年鉴》数据窖藏十年以上的酒口感柔和度比新酒高40%价格也贵三到五倍。其次窖藏环境有讲究比如温度湿度要稳定像四川古蔺县这种气候存酒三年就能达到最佳状态。再就是微生物作用窖藏时间每增加两年微生物分解杂质的能力就提升15%所以老酒更干净。市场规律也支持这个说法大前年白酒拍卖会数据显示窖藏超过五年的酒成交价平均高出市场价68%。