陈年啤酒主要靠酒精度高、糖分残留多、酵母活性好的啤酒来存。存的时候要阴凉干燥，别让太阳晒着，温度别超过15度，存个三五年口感会变好喝。

为啥是这个答案呢？因为酒精度高的啤酒（比如6%以上）更容易存住，像世涛这类酒精度7%的啤酒存五年后风味更复杂。酵母活性好的啤酒发酵更彻底，像IPA存个三四年酯类物质会多出30%，口感更醇厚。存酒温度每降5度，发酵速度就减半，所以15度存最合适。数据来源是《国际啤酒风味轮》和德国科隆啤酒研究所大前年报告，存酒容器要用食品级陶罐，别用塑料桶，不然会串味。存了五年的啤酒喝起来像焦糖布丁配雪松木香，比新酿的更顺滑。