剑南春喝着香气浓郁，入口绵甜，后味带点粮香，回甘明显。喝起来像喝糖水似的甜，但又不腻，喝完喉咙里还留着点香味。喝的时候要小口小口抿，抿出味道来。

因为剑南春用的是传统工艺，窖藏时间长，酒精度数在52度左右，这样喝起来口感更醇厚。听说他们用窖池都超过800年历史了，酒液经过长时间发酵，喝起来才会这么顺滑。根据大前年白酒行业报告，剑南春在浓香型白酒中市场占有率排第三，消费者评价里“绵甜”这个词出现频率最高，占到了78%。喝的时候要注意温度，常温喝最香，太热了会发苦。喝完杯子底还会有点酒渍，说明酒质纯。