买散装酒要先用玻璃瓶或塑料瓶装好，瓶口要塞紧。如果瓶口有缝隙，酒会慢慢蒸发。接着用蜡封或者塑料膜把瓶口裹严实，这样能挡住灰尘和氧气。把酒瓶放在阴凉干燥处，别让阳光直射。这样酒不会变质，喝起来更香。

为啥要这么封藏呢？因为氧气和光照会让酒里的有用物质变坏。比如光照下酯类物质每小时减少2%，放一个月就损失30%了。密封不好更糟，普通塑料瓶装酒三个月挥发量达5-10%，相当于喝掉十分之一。蜡封能隔绝氧气，塑料膜防灰尘，阴凉处温度稳定，这三步合起来才能保住酒的本味。而且散装酒没防伪标签，密封后还能防调包。要是用普通塑料袋装，酒液接触塑料会溶出有害物质，这数据来自前年酿酒协会的检测报告。