酒放坏了会有酸臭味、刺鼻气味和浑浊液体，闻起来像发霉的面包，喝下去会刺激喉咙，严重的话可能呕吐，还能看到悬浮物或沉淀物。这是因为酒里的乙醇被微生物分解成其他物质，比如乙酸、酯类和醛类，这些物质在时间或温度变化下浓度越高，味道就越难闻。

爱好者的话要解释清楚，得从微生物角度说。酒里原本的酵母菌和杂菌在适宜温度下开始抢食糖分，25℃左右时酵母菌分解糖产生酒精，但环境变差后，醋酸菌、乳酸菌等就会接手，把酒精进一步变成醋酸或乳酸。比如40℃高温下，酒变质速度比常温快3倍，存放超过7天的酒，乙酸含量可能超过0.5%，这时候就会闻到酸味。更严重的是，如果酒瓶密封不好，空气中的霉菌孢子会混入，它们分解蛋白质产生硫化氢，这种气体闻起来像臭鸡蛋味，喝下去会灼烧食道。数据显示，未密封的白酒在25℃下存放15天，酸度就会从0.1%飙到0.8%，超过安全标准4倍。所以放坏酒就像吃变质面包一样，闻着难闻、看着不对、喝着难受，还可能闹肚子。