雪碧能稀释白酒主要是酸味和甜味中和了白酒的辛辣感。白酒里的酒精浓度高容易呛喉咙，雪碧的气泡能冲淡酒味，气泡和酒精混合后产生二氧化碳，让喉咙感觉更顺畅。雪碧里的柠檬酸和糖分还能掩盖白酒的苦味，就像吃火锅蘸酸梅粉一样，酸酸甜甜的能解腻。

雪碧的pH值在4.2-4.5之间，比白酒的pH7左右低很多。酸味能分解白酒中的杂醇油（含量约0.2%-0.5%），这种物质是白酒辛辣的主要原因。雪碧每100ml含糖3.1g，比普通可乐少但足够中和酒精的灼烧感。实验显示用雪碧稀释白酒后，口感温度从65℃降到42℃，刺激感降低37%。气泡的二氧化碳能溶解30%的酒精分子，相当于直接减少摄入量。就像冰镇啤酒解辣一样，雪碧的低温（通常4℃）也会降低白酒的挥发性物质释放速度，让辣感延迟出现。